Пастет с черен трюфел Sabatino

Салата от цвекло с трюфелово маскарпоне

Съставки (за 2 порции):

• 3 средни червени цвекла
• 3 средни жълти цвекла
• ½ супена лъжица Sabatino Black Truffle Paté
• 1 чаша маскарпоне
• ¼ чаша зехтин
• ½ шалот, ситно нарязан
• Сок и кора от ½ лимон
• 1 супена лъжица мед
• По желание: пресен черен трюфел

Начин на приготвяне:

1. Сварете или изпечете цвеклото, докато стане меко. За да запазите цветовете, гответе и съхранявайте червеното и жълтото цвекло отделно.
2. След като изстине, обелете и нарежете цвеклото на тънки филийки.
3. В купа смесете маскарпонето с Sabatino Black Truffle Paté, докато получите хомогенна смес.
4. В отделна купа комбинирайте зехтина, нарязания шалот, лимоновия сок , кората, и меда. Разбъркайте добре.
5. Подредете резените цвекло в чиния, като редувате цветовете.
6. Полейте с дресинга и добавете лъжици от трюфеловото маскарпоне върху цвеклото.
7. По желание, настържете пресен черен трюфел отгоре за допълнителен аромат.

Тази рецепта предлага изискано съчетание на сладостта на цвеклото с богатия вкус на трюфеловото маскарпоне, подчертано от Sabatino Black Truffle Paté.